干眼症

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素无尘生命的催化剂脂溶性维生素 [复制链接]

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中国临床营养网(lcyycc)

作者介绍

素无尘

《中国临床营养网》签约作者、形象使者

美国综合排名12名校(WashingtonUniversityinStLouis)研究生公共健康专业、医学博士预科毕业;

美国路易斯安娜州立大学医学中心博士在读,主要研究方向慢性病预防及控制。通过国际标准认证的公共营养师、食品安全师。

文章首发于《大医生》杂志

已授权《中国临床营养网》转载

我们天天说维生素对身体健康至关重要,要注意补充维生素,可是,你说得清维生素是什么吗,他们对人体的作用有哪些?本期我们就来讲讲生命的催化剂——脂溶性维生素。

1.维生素是什么?

20世纪初期,西方医学发现有很多看起来正常的人渐渐不能走路了、变瞎了,或者是流血不止了,但当时大家都不知道这是为什么,后来科学家们发现这是因为体内缺少了某些营养素。这些营养素需求量很小,却发挥着很大的作用。人体如果长期缺乏,就会出现特定症状;如果重新补充,一般来说症状很快会得到缓解;如果长期过量,又会出现中*症状。

这些需求量很小的营养素后来被称为维生素。维生素(Vitamin)这个词是波兰化学家CasimirFunk最先提出的,是由拉丁文的生命(Vita)和氨(-amin)缩写而得。Vitamin的汉译也曾有不同的版本,比如威达敏、生活素、维他命,我们现在通用的翻译维生素是苏格兰传教士医生高似兰翻译的。

维生素怎么分类?

维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类。脂溶性维生素是易溶于脂肪和有机溶剂,但是不溶于水的维生素,随脂肪被人体吸收并在体内储积,排泄率不高,比如维生素A、D、E、K。水溶性维生素是易溶于水而不易溶于脂肪及有机溶剂的维生素,吸收后体内贮存很少,过量的可随尿液排出,比如维生素B族、C等。

脂溶性维生素有哪些?

1.抗干眼病的维生素A

维生素A并不是单一的化合物,是一系列视*醇的衍生物,通常以活性最高的醇类形式存在,别称抗干眼病维生素。

(图片来源:

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